Bolón de verde

En Guayaquil existen muchos lugares para degustar un delicioso bolón, pero esta hueca que  te presentamos, llamada “Boloncito”, marca la diferencia no solo por la buena atención que los trabajadores les brindan a sus clientes, sino porque ellos se caracterizan por preparar el bolón al instante, es decir esta calientito y fresco, como a todos nos gusta.

Este local tiene aproximadamente 10 años de funcionamiento, atienden desde las 7 de la mañana hasta las 8 de la noche, y aunque no nos quisieron decir el secreto de su sazón nos aseguraron que está preparada con una pizca de amor, 2 cucharaditas de compromiso y 300 gramos de dedicación.

Aunque el bolón es su plato principal, Boloncito también ofrece “cuerito” de Chancho importado desde Chile y Brasil.(Se le llama cuerito a la piel de cerdo limpia que se hace freír casi entera en manteca, hasta que ésta se torna esponjosa y crujiente.) 

Carlos, encargado del local nos comentó que es difícil conseguirlo, pero que es una de las novedosas alternativas  que brindan, además de batidos, tostadas, jugos de frutas entre otras y el principal e infaltable café para acompañar al bolón.

Esta hueca la encuentras en las avenidas Olmedo y Boyacá, frente a la cámara de comercio, diagonal a la caja de seguro. (en toda la esquina)

Prepara bolón de verde en tu casa.

Ingredientes: - 3 verdes grandes - 4 cucharadas de manteca de chancho - queso Sal al gusto. Elaboración: Cortar los verdes en rodajas gruesas. En un sartén se pone a calentar la manteca de chancho. Cuando esté hirviendo agregar las rodajas de verde y dejarlas freír hasta que estén cocinadas por dentro. Retirar los verdes del sartén y ponerlos sobre una tabla para machacarlos y convertirlos en una especie de pasta, pero donde todavía se vea la parte tostada del verde. Hacer bolas del tamaño que entran en una mano, intercalando el queso. Se debe servir caliente y se lo puede acompañar con café negro.